Nguyên liệu
230 gram bơ lạt Cream cheese, chia thành 2 phần (230 gram và 90g) 300 gram bột mì 220 gram đường nâu 64 gram bột hạnh nhân 1 lòng đỏ trứng gà 5ml tinh chất vanilla 3ml tinh chất hạnh nhân 30 viên kẹo caramel
-
1
Đầu tiên bạn hãy đánh tan bơ và 230 gram cream cheese bằng máy đánh trứng trong khoảng 30 giây, sau đó cho đường nâu vào đánh đến khi hỗn hợp trở nên mịn và ngả sang màu sáng hơn.
Sau đó bạn cho lòng đỏ trứng, tinh chất vanilla và tinh chất hạnh nhân vào đánh đều.
-
2
Cho bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên rồi đánh cho thật đều. Bạn hãy trút từ từ phần bột mì vào đánh đến khi tất cả nhuyễn mịn.
-
3
Chia bột thành 2 phần bằng nhau, bọc lại bằng nilon bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong ít nhất 2 tiếng.
-
4
Tiếp theo đun chảy kẹo caramel trong 1 nồi nhỏ với lửa liu riu để làm nhân bánh.
-
5
Khi đã thu được hỗn hợp caramel tan chảy hoàn toàn, bạn thêm vào phần cream cheese còn lại rồi trộn thật đều.
-
6
Bạn nên đặt từng phần bột ở giữa 2 lớp giấy nến rồi cán mỏng. Sau đó, bạn gỡ bỏ lớp giấy nến bên trên và chia phần nhân caramel thành 2 phần bằng nhau, dàn đều lên trên từng miếng bột.
-
7
Sau đó bạn cuộn tròn từng miếng bột và để lạnh trong khoảng 4 tiếng.
-
8
Làm nóng lò ở 180 độ C, trong lúc chờ đợi, bạn cắt bột thành từng khoanh tròn nhỏ, dày chừng 0,5cm rồi xếp lần lượt lên khay nướng. Bạn hãy nướng bánh trong vòng 10-12 phút, đến khi bánh cứng giòn. Sau đó, bạn lấy bánh ra, đợi cho nguội hẳn là có thể thưởng thức ngay luôn rồi đó.
Thế là bạn đã xong bánh quy cuộn caramel thơm ngon để đón Tết rồi đấy. Từng khoanh bánh quy giòn xốp, thơm mùi hạnh nhân và đượm vị caramel chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê cho xem!
Bạn cũng có thể làm để biếu họ hàng và bạn bè khi ngày Tết sắp tới. Đây chắc chắn sẽ khiến người nhận cảm thấy hạnh phúc và vui sướng.
Làm thêm một phần glaze từ đường bột để ăn kèm bánh quy cũng rất thú vị đấy!
Chúc bạn thành công với món bánh quy cuộn caramel này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
